家庭饺子馅的做法

1、茴香馅：1、茴香去根，用加盐的清水浸泡10分钟，洗净、沥干水分、切末，备用。2、肉馅分3次加葱姜水，搅拌到充分吸收在加盐、酱油、盐、味精、料酒、白糖，顺一个方向搅打上劲。3、最后加入香油打匀后，加入茴香即可。

3、牛肉与番茄馅做法：1牛肉糜加盐、糖、鸡粉、生抽、蚝油、椒油，一个鸡蛋拌匀，2用热水烫一下婉祗後鲕番茄皮。然后去皮切丁，把番茄汁羔蛭缳钿挤出到牛肉馅里，用力搅匀上劲，让牛肉吸收掉西红柿汁，这样可以让牛肉吃起来囗感润滑不柴，还可防止调好的馅子汤汁过多。3最后倒入西柿丁，葱姜末，加香油拌匀。

5、芹菜木耳猪肉馅：芹菜是主要香气来源，木耳也是辅助，增加脆爽的口感1黑木耳提前泡发，洗净后切碎。芹菜叶摘下来洗净2锅里水开后下芹菜焯水，芹菜一软就可以捞出来，晾凉后切碎，用手把水分挤出来，不用挤脲摩喜清得太干。3肉馅，加盐、鸡精、五香粉、生抽、老抽、白胡椒粉、蚝油、香油，一个鸡蛋，顺时针搅拌上劲后，再加木耳、芹菜混合搅拌匀就可以包了。