菜干花生红烧鹅的做法

1、1所有食材准备好。

2、2鹅肉剁成小块

3、3先放红尖椒和花椒下锅煸炒出香味。

4、4再放蒜瓣和姜片炒出香味。

5、5放入鹅肉煸炒。

6、6鹅肉炒制发白发干无血水出香味。

7、7依次加入一勺料酒，大半勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖炒到入味

8、8放入八角。

9、9加入两碗水，以淹没过食材为准。大火烧开，中火慢焖40分钟。

10、10汤汁烧开后，将洗净的花生米倒入锅中同煮。

11、11菜干用温水充分泡发，并反复清洗几遍，用手挤干水分，以祛除其中的盐分。

12、12士候眨塄大约40分钟后，鹅肉的汤汁差不多快收干（大约还剩下三分之一），撒上适量的五香粉，并放入菜干焖煮5分钟。菜干入味后即可关火装盘