如何制作好吃又下饭的鱼香肉丝

1、瘦肉洗净切丝，尖椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝

2、肉丝放入水中，投一下攥干水分后放入容器中。放入盐，老抽。抓匀，放入鸡蛋清，干淀粉，再次抓匀。再放入色拉油，再次抓匀

3、热锅凉油，放入肉丝。炒熟后倒出控油

4、锅中留底油，放入辣椒段。葱姜蒜，郫县豆瓣酱。炒出红油后，放入尖椒丝胡萝卜丝。宅烀佑狻炒至断生后放入肉丝。加入白糖，米醋，鸡精。酱油，清水。烧开后放入水淀粉，大火翻炒即可