海南各市县的招牌菜

1、海口市代表菜：斋菜煲将多种平凡而又普通的菜样组合在一起，演绎成了一道海南名菜斋菜煲，这道原汁原味的佳肴是海南各大餐馆的时兴菜。斋菜煲适合海南人喜清淡、不好油腻的口味。

3、万宁市代表菜：和乐蟹和乐蟹产于海南万宁市和乐镇，以甲壳坚硬、肉肥膏满著称。“和乐蟹”的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，尤以“清蒸”为佳，既保持原味之鲜，又兼原色形之美。

5、文昌市代表菜：文昌鸡文昌鸡号称海南“四大名菜”之首。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥不腻。据传，文昌鸡最早出自该县潭牛镇牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养， 家鸡啄食，体质极佳。

7、东方市代表菜：白斩羔羊东方羔羊，产于东方市沿海地区，以其肉质天然着味而著称。一般选用4-5千克重，尚未上坡吃草的小羔羊制菜。其特点：色泽洁白，香气浓郁，肉质鲜嫩爽滑，无膻无腻，风味独特。

9、三沙市代表菜：海参炖香菇海参是一种海洋动物，全身都长满了肉刺，是十分珍贵的食物，也可以用来做药材等。海参炖香菇是利用阏涫愍垭海参及其他辅料做成的汤，味道十分香浓，汤十分鲜美。由于海参性温，因此还具有补肾益精、滋阴建阳、美容养颜的功效。

11、琼中县代表菜：琼中蜂蛹蜂蛹的营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、含多种维生素和微量元素的理想保健食品。蜂蛹的营养价值不低于花粉，尤其是维生素A的含量大大超过牛肉，被誉为“天上人参”。

13、保亭县代表菜：竹筒鸡保亭竹筒鸡，原产于保亭什岭镇，鸡从小放养在山林、槟榔园和果地里，就是以这种土鸡为原料，经过现代烹饪手段加工制作而成的美味佳肴，但保留了其中的黎苗特色，以竹筒作为盛具，菜肴中平添了一股竹子的清香。

15、乐东县代表菜：黄流老鸭黄流老鸭是海南名菜中的后起之秀，源于上世纪80年代中期乐东黄流镇。老鸭肉纯而不腻，深受当地食客欢迎。黄流老鸭最大特点体现在“老”字上。所选的鸭子，必须是下过蛋的一年以上的老鸭子。

17、昌江县代表菜：白斩乳羊白斩沧聘咄胺乳羊是昌江特产美食，虽然没有东山羊名气大，但也谈得上是久负盛名。昌江县的昌城、昌化、海尾、南罗、乌烈、保平等6邗锒凳审个乡镇，是乳羊的主要产地。昌江乳羊个个毛色光亮，体质健壮，肉质结实，脂肪少，肉味鲜，味道美，富有营养，特别滋补，被誉为山珍。

19、澄迈县代表菜：瑞溪牛肉干瑞溪牛肉干的牛种选用水牛或黄牛，一般都是采用牛的后腿肉来制作。瑞溪牛肉干经选肉、切片、配料、腌肉、熬煎、晾晒、烘烤等工序制成，肉脆味美，香甜适口，越嚼越香，是下酒的上乘食料。