火锅鸭的家常做法

1、泡水 ，起码换四到五次水，把血水都泡掉

2、放锅里焯水，放姜片，黄酒 ，没有黄酒就用料酒 多放点 ，杀腥

4、焯好备用

6、准备姜片 葱段 香叶一片 两颗丁香 一根陈皮 一个八角 ，一个草果

8、啤酒

10、下鸭子煸炒出油

12、炒均匀 ，炒到锅干干的

13、先放生抽炒一炒 ，再放点老抽炒一炒上色

15、一罐啤酒全部倒进来

17、大火烧开

19、泡发的香菇扔进去

20、加点烧开的开水 因为是火锅 ，水可以多点 加盐 ，大火烧开转小火，炖一个半小时

22、准备锅底蔬菜，放青笋 西兰花 木耳 豆腐皮 腐竹 土豆

23、调制油碗 蒜泥里加盐 鸡精 蚝油 香菜 葱花

24、把烧好的鸭子倒进蔬菜上 这个锅是电火锅 没有的话就在普通锅里一口气煮熟，端上桌吃就好了

26、加开水