自制老北京小吃空心烧饼的五个窍门
我的轻博客：
话说我给好男儿Vincent的新年礼物周末就到了，离过年都还有15天，我可坚持不住啊哈哈。但我还是留了点惊喜给他,我这次其实除了买了他特别喜欢的泰坦尼克号外，我还买了两只帆船。我偷偷地把帆船藏好了，过年那天再给他个惊喜吧！泰坦尼克号送给他后，他开心地不得了，周末就一直在把玩，这回他的那些小动物玩具在排队等着上巨轮，准备来个环球航行呢。所以这个周末他和Cutelady去图书馆借了一本有关船舶的历史的图画书，看来又可以研究一番了。看他玩的起劲，我也没怎么让他复习课文，其实他都会了，课文也早已经背的滚瓜烂熟了，才一年级啊，没必要学那么死吧。下个礼拜二就期末考试了，但近一个多礼拜，他们几乎天天小考，现在那些管教育领导真的要好好反思了，你们这样折磨下一代真的是为了什么？这样能培养出人才来么？是你们的应试棒一直在那里挥舞着，所以可怜了教师，更可怜了孩子啊！
面食做多了，煮夫的手感也更好了，所以除了做我很熟练的面饼外，我也在学习各地的好吃的面食，看看视频，查查资料，然后实践一下，好吃的推荐给大家，并可以把我在实践过程中的经验和大家分享。今天我们来做老北京的空心烧饼。
这个空心烧饼怎么做才好吃？怎么样做出皮薄，有筋道的老北京空心烧饼呢？有人说了，那还不简单，用发面啊！哈哈，错了，发面做出来就是另外一个味道了，表皮就不那么脆了，我们一定要烫面，那还有什么窍门，那您就看好勒！
原料：普通面粉200克 开水（70度左右）80克 一勺油 白芝麻小半碗
做法：
1.先在面粉里加入一勺食用油；
2.加入开水搅拌均匀后和成光滑的面团；
3.把面团分成30克左右的小剂子;
4.取一个小剂子，摁扁；
5.取一个8克左右的小剂子，沾上油，在面皮中央涂上油，四周一圈不能涂油；
6.把面皮连同8克的小剂子包起来，面团上沾点水后再沾芝麻；
7.把面团再摁扁后擀圆，放入烤盘里；
8.烤箱预热220度，烤10分钟就可以了。（没有烤箱的可以用平底锅）
用剪刀或者小刀弄个开口，两手指一夹，就打开了，看里面就是空心的了，皮薄，还特别筋道啊！
总结五个小窍门：
1.要想做出正宗的老北京空心烧饼，要记得用烫面不是发面，开水的温度在六七十度左右，记住面粉和开水的比例是一斤面粉放四两的开水，而且烫面不用醒面。
2.和面的时候加一勺食用油，不仅可以让面团更加滋润，同时就是可以让烤完的烧饼更爽口，外酥里软；
3.沾一点油。用一个8克左右的小剂子沾点油后涂在面皮上，记住周围这一圈是不能涂的，涂完后小剂子也要包在里面，这也是空心烧饼的最大窍门吧，让上下面皮有了油面的间隔，高温一烤，中间就会脱离产生空洞；
4.如何让芝麻附着在面皮上呢？只要在面团上先粘点水，芝麻就会牢牢沾在上面；
5.粘好芝麻摁扁的时候，前面包拢留下的捏合处要保持在中间，这样烤的时候才不会裂开。
外酥里软的空心烧饼就做好了！筋道，弹软，外酥里嫩，可香了，怎么吃都行，夹菜，夹肉随你喜欢啊哈哈！
跟着Tony学习英语：
睡得好，才能记得牢
It is surprising news bound tobring joy to students studying for exams everywhere. The best wayto memorise newly-acquired knowledge is to go to sleep, scientistsbelieve. Researchers in Germany found that the brain is betterduring sleep than during wakefulness at resisting attempts toscramble or corrupt a recent memory. Their study, published inNature Neuroscience, provides new insights into the hugely complexprocess by which we store and retrieve deliberately acquiredinformation -- learning, in short. 莘莘学子们听到下面这则出乎意料的新闻后一定是喜上眉梢。据科学家研究显示，要记住刚学到的知识，最好的方法莫过于睡觉。德国研究人员发现，大脑在清醒状态下，试图抵制刚学到的知识等；而大脑在睡眠状态下，更易接收新信息。该研究发表于《自然神经科学》杂志，这一研究结果提供了我们记忆接收信息，简而言之，学习这一错综复杂过程新视点。
Fresh memories, storedtemporarily in a region of the brain called the hippocampus, do notgel immediately, earlier research showed. It was also known thatreactivation of those memories soon after learning plays a crucialrole in their transfer to more permanent storage in the brain’s’hard drive’, the neocortex. During wakefulness, however, thisperiod of reactivation renders the memories more fragile. Learninga second poem at this juncture, for example, will likely make itharder to commit the first one to deep memory. 此前，有研究表明，大脑将新记忆暂时储存在海马体中，而海马体不能马上“吸收”。而想要长期储存，就需要在接收知识后不断地刺激，通过这一重要过程，来转化短期记忆为长期记忆，并储存在新皮质。而海马体在处理短期记忆时，不能做到“及时”处理，特别在大脑清醒状态时，海马体对于激活短期记忆会有“迟钝”的本能反应，在清醒状态中，对于暂时学到的新信息海马体不能马上立刻“吸收”。
No Matter WhatBoyzoneChica cha ha haChica cha ha haChica cha ha haChica cha ha haChica cha ha haChica cha ha haNo matter what they tell usNo matter what they doNo matter what they teach usWhat we believe it’s trueNo matter what they call usHowever they attackNo matter where they take usWe’ll find our own way backI can’t deny what I believeI can’t be what I’m notI know our love foreverI know no matter whatIf only tears were laughter(ooh)If only night was day(ooh)If only prayers were answered(Hear my prayers)Then we could hear God say(say)No matter what they tell youNo matter what they doNo matter what they teach youWhat you believe it’s trueAnd I will keep you safe and strongAnd shelter from the stormNo matter where it’s barrenA dream is being born(Ooh)No matter who they followNo matter where they leaveNo matter how they judge usI’ll be everyone you needNo matter if the sun don’t shine(The sun don’t shine)Or if the skies are blue(Skies are blue)No matter what the end isMy life began with youI can’t deny what I believe( What I believe)I can’t be what I’m not(I know I know )I know this love’s foreverThat’s all that matters nowNo matter whatNO no matter what (no,no matter what)No,no matter whatNo,no matter whatNo,no matter whatThat’s all that matters to meNo,no matter whatThat’s all that matters to meNo,no matter whatThat’s all that matters to meNo,no matter whatThat’s all that matters to meNo,no matter whatThat’s all that matters to meNo,no matter whatThat’s all that matters to me