咸蛋黄肉末豆腐

1、成品图

2、食材：北豆腐一块，咸蛋黄3个，蒜摹病忄褐蓉和姜末少许，肉泥适量 调料：生抽、盐、胡椒粉和糖、鸡精。 具体做法：首先将三个咸蛋黄上锅蒸10分钟，这样可以去腥味，然后用刀背压成泥备用，蒜瓣和姜都剁成蓉

3、接着，热锅冷油，将肉末倒入翻炒，一直翻炒到肉末变白为止。

4、接着，将蒜蓉和姜末、咸蛋黄末倒入，依然小火翻炒，炒到咸蛋黄呈现微微小泡的状态。

5、然后烹入料酒，加入水、生抽、胡椒粉和切成小块的豆腐，盖上盖子一起煮。

6、煮开后转中火焖煮入味收汁，最后放点盐和鸡精调味，撒点葱花点缀就可以了。

7、这里和大家说下，豆腐有北豆腐和南豆腐之分，北豆腐豆腥重口感差，南豆腐嫩口感顺滑孩子更喜欢吃，所以自己选择种类，但是营养都是一样的。