密制笋干老鸭煲

1、笋干和黑木耳提前一个晚上泡发，黑木耳可要可不要，全看个人喜好

2、笋干泡好以后充分洗净，黑木耳也要一朵朵洗净

3、把笋干撕成小的条状，黑木耳大朵的撕碎

4、鸭肉砍成小块，或者为了漂亮可以整只炖

5、腊肉或者火腿都可以，切成大片，不喜欢太油的可以减少腊肉的量，几片即可

6、锅里水烧开，放入腊肉焯烫一下去咸味跟部分油脂

7、腊肉捞出以后铺在砂锅的底部

8、放入鸭肉焯水，煮出浮沫

9、鸭肉捞出以后用自来水冲洗干净，用冷水冲洗可以让鸭肉紧实有弹性

10、把洗好的鸭肉放入砂锅内，加黄酒，生姜，葱结

11、注入开水，加至9分满

12、水开以后转小火慢炖2个小时

13、加入笋干之后再小火炖1个小时，这时候可以加入盐调味了

14、出锅前10分钟，加入黑木耳同煮

15、出锅前火开大，加入洗净的枸杞子再煮几秒就可以关火了