什么是槟榔的危害理性看待问题

1、实际上，“槟榔的危害”传闻的源头在于槟榔中含有的一种名为“槟榔碱”的物质，这种物质致癌的前提是需要大量摄入该成分。而在鲜果槟榔的成分中，槟榔碱却只占0.5%，所以适量食用槟榔对人体没有直接的危害。那么，为什么还是有人说嚼食槟榔致癌呢？这主要是因为他们没有掌握科学的食用槟榔的方法。

5、在华南理工大学进行的“烫漂与烘干过程对槟榔中槟榔碱含量的影响”研究中，经试验证实：槟榔主要致癌物质槟榔碱经过高温处理很容易分解，且溶于水。而经过国家制定标准的干果槟榔在加工过程中需要经过多次高温烘干、蒸煮、烫漂，槟榔碱早已所剩无几，对人体的危害微乎其微，更谈不上致癌。

6、一些正规厂家在生产槟榔的制作工序中，就已经把槟榔中的槟榔碱大量溶解，大大降低槟榔碱对人体的伤害。比如，在制作熟制槟榔时，亟冁雇乏需要花费很长的时间蒸煮槟榔，使得槟榔中的槟榔碱极大溶解于水中；在清洗的环节里，槟榔碱又会进一步被溶解清洗；去芯切籽中，一刀直接将槟榔中槟榔碱含量砍了一半，而且槟榔中90%含有槟榔碱的部位就是槟榔芯，因此当去掉了槟榔芯后，再加上在先前清洗、蒸制过程中的溶解作用，槟榔中所剩的槟榔碱已经不足以对人体造成伤害。而在加工过程中，生产厂家还会加入苏打，这是因为槟榔是呈弱酸性的植物，苏打水属于弱碱性，这样不仅可以部分中和槟榔果的酸性，使槟榔呈中性，更可以对槟榔进一步地消毒杀菌，而烤籽环节也同样起到消毒杀菌的作用。经过这些工序制作出来的食用槟榔健康又卫生，无须担心“槟榔致癌”问题。

7、事实上，嚼干果槟榔是一种在国内盛行的饮食文化，很多地区的人都有吃干果槟榔的习惯。而大家在休闲的时候嚼槟榔，不多食也是一种生活情趣，不会对健康造成危害。广大市民还是要理智看待槟榔致癌问题，切勿轻易听信谣言。