16种常见蔬菜的挑选窍门（上）

你有没有遇到这种情况，买菜不会挑菜，菜贩蒙你，现在就跟着小编学习挑菜~

常见蔬菜的挑选窍门

1、韭菜 按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶和窄叶。宽叶韭菜卖相好，香味清淡；窄叶韭菜卖相不如宽叶韭菜，但香味浓郁。喜欢吃韭菜的人，以窄叶韭菜为首选。 要注意，叶片宽大异常的韭菜要慎买，因为栽培时有可能使用了生长刺激剂（人工合成的植物激素）。

3、山药无论购买什么品种，块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。表皮有任何异常斑点，就表示它已经感染病害，食用价值降低了。

5、土豆尽量选圆的，没有破皮的，越圆的越好削皮。皮一定要干的，不要有水泡的，不然保存时间短，口感也不好。凡长出嫩芽的土豆已含有毒素，不宜食用。如果发现土豆皮变绿，哪怕是很浅的绿色都不要食用。因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志，如果食用会中毒。

7、冬瓜用手指压冬瓜果肉，条肉质致密的买，因为这种冬瓜口感好；肉质松软的煮熟后会严重缩水。