食醋在烹饪肉类时有哪些妙用

1、让鸡肉很快炖熟。如果要炖鸡肉的话，还是需要花费很长时间的，如果想让肌肉比较快的炖熟的话，可以直接在杀鸡肉之前，直接在鸡胃里面灌上一些醋，后面在炖鸡肉的话就特别容易熟了。

3、缩短炖牛肉的时间。由于牛肉的质地比较特殊，所以在炖牛肉的时候会花费比较长的时间，如果想要缩短炖牛肉的时间，可以在烹饪的时候直接在锅里加上一些醋，醋加的量不要太多了，再炖牛肉的时间就不会那么长了。

5、让猪肝变爽脆。在烹饪猪肝的时候，如果烹制方法不得当的话，猪肝吃起来就会特别的老，如果想要改善这种状况的话，在烹制猪肝之前，可以直接用白醋腌制一下猪肝，在烹炒猪肝的话，猪肝吃起来就比较爽脆了。

7、增加鲜味。在烧至猪蹄的过程中，可以直接加上一些醋，这个方法和骨头汤里面加醋一样，也可以很好的让猪蹄里面的钙质溶解，营养不仅容易被吸收，而且猪蹄吃起来更加的美味。