天麻采摘后的烘干工艺

1、分级 ，天麻大小差异较大，特别是野生天麻，不仅大小差异大，而且采挖破损率高。天麻大小不同，蒸制与干燥所需的时间有很大差异，破损的天麻蒸制与干燥所需的时间与完好无损的天麻相比差异更大。因此，分级是天麻正式加工前的重要工序之一。天麻采挖后，先将泥土迅速冲洗干净，放通风处晾干表面明水后，按大小分级。１５０克以上的为一级，１００～１５０克的为二级，５０～１００克的为三级，２５～５０克的为四级，２５克以下的不宜加工，应继续留做种用。野生天麻，２５克以下的单独加工。破损、虫蛀的天麻，一律作为等外品处理。

3、整形 ，天舵潍汹劓麻整形后，一是外形整齐、美观，商品价值提高；二是通过整形，将麻体压扁后，便于干燥。天麻蒸制后，先在烘干机或烘房内烘至半干。烘干初期，温度保持在逑钟哜笄５０～６０℃，并保持适当通风。以后每小时提高０．５℃，逐步提高至６５℃。烘干初期若温度过高，天麻容易出现糠心；温度过低，通风不好时天麻容易变质。若天气晴好，也可日晒夜烘，降低烘干成本。天麻整形，一般在烘或晒至七八成干，麻体尚柔软时进行。此时将天麻取出，将麻体尽量理直，然后用木板用力压扁，使外形更加美观。若麻体表面有气泡，可用竹签将其刺破，然后继续烘干。