东北肉段烧茄子的做法

2025-10-20 03:40:47

1、准备一块儿里脊肉,切成正方形小块儿。

东北肉段烧茄子的做法

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2、把肉块儿放入容器中,加点盐、料酒,少许糖,用手抓匀,腌20分钟。

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3、准备茄子。洗净。

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4、茄子切滚刀块儿,撒少许盐,放清水中浸泡2分钟。

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5、准备一根青椒,一个胡萝卜。切成菱形片。

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6、准备葱花、蒜末、姜丝。

适量生抽、盐、料酒、耗油、五香粉、白糖,调成料汁,备用。

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7、泡好的茄子捞出沥水,加少许玉米淀粉,拌匀。

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8、腌好的肉块儿加入适量淀粉,少许清水。用手抓匀,让淀粉均匀裹在每块儿肉上。

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9、起锅,多放些油,油热后炸肉块儿。

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10、肉段炸好捞出炸茄子。

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11、全部炸好捞出,锅留少许底油,重新下入茄子。加入肉段、青椒、胡萝卜片。

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12、烹入料汁。

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13、快速翻炒。炒匀。

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14、炒至汤汁收稠。

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15、出锅,盛盘,开吃吧。

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