酱炖安康鱼的做法

1、1.嘴巴灌水让它吐干净

2、2.处理膛内，留下肝 据说安康鱼肝堪比鹅肝入口即化 鱼小肝小炖个稀巴烂也没吃出来

3、3.去皮去腮去眼 re.去眼因为害怕 去皮因为太丑 皮比较韧，多炖一会也入味的

4、4.去皮以后很尴尬

5、5.连着牙齿剪掉嘴巴 口腔内也有4处牙齿需剪掉

6、6.切块，冷水下锅，加姜片料酒 肝水煮容易碎，可炒制后丢进去炖

7、7.水开后去浮沫 鱼块捞出沥水待用

8、8.姜蒜下锅

9、9.加鱼翻炒片刻 加入黄豆酱，盐，糖 有鱼露也可加一点

10、10.继续加入大蒜叶子和红辣椒 加水翻拌加盖焖煮3分钟 大蒜叶子熟了即可

11、11.只放了半根红辣椒一点不刺激