尖椒炒鸡心的做法

1、鸡心里的血管丰富，比较省心的处理方法是对半切开再切半，这样血块自己就会滑落处出来，清水过2-3遍即可

2、洗好后用一小勺料酒、少许白胡椒粉和盐抓匀

3、泡发的木耳洗净后撕成小块，接着沸水焯2分钟，这样一会儿炒的时候就不容易炸锅了。尖椒两个去籽洗净切断，再切少许姜末就行了

4、坐热油锅，烧热后先下鸡心，快速翻炒至变色

5、鸡心变色后放入姜末爆香，加入适量料酒翻炒，再放入木耳

6、等个两分钟，加入1勺生抽，下尖椒段再酌情放盐，炒匀等一分钟就可以出锅了