1、鸡心里的血管丰富，比较省心的处理方法是对半切开再切半，这样血块自己就会滑落处出来，清水过2-3遍即可
3、泡发的木耳洗净后撕成小块，接着沸水焯2分钟，这样一会儿炒的时候就不容谌冥鹳籀易炸锅了。尖椒两个去籽洗净切断，再切少许姜末就行了
5、鸡心变色后放入姜末爆香，加入适量料酒翻炒，再放入木耳
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