燕麦酸奶淋面蛋糕

1、准备两个无油无水干净的不锈钢盆子，将鸡蛋分别把蛋黄和蛋白分离备用；

3、加入25g纯牛奶，搅拌均匀。

5、然后用手动打蛋器翻拌或者十字切拌均匀，至无颗粒：(千万别画圈圈，那样容易起筋，影响蛋糕口感）

7、先把电动打蛋器调到低速，然后打至像鱼眼泡状的时候，加入三分之一细砂糖。

9、等到看到蛋白越来越浓稠出现纹路的时后，再加入最后三分之一细砂糖继续搅打；

11、用硅胶刮刀先盛出1/3的蛋白到蛋黄糊中，然后快速把蛋黄糊与蛋白拌匀。（注意：搅拌的时候不能画圈圈，也要上下翻拌均匀，直至蛋白和蛋黄糊彻底融合在一起。

13、将拌好的面糊倒入模具中，我用了5个四寸模具，也可以直接用1个六寸蛋糕模！

15、时间到！出炉倒扣；

17、在蛋糕体上淋入酸奶；

19、最后撒入即食水果燕麦片，即可！

21、享受这样的下午茶，惬意～