橙皮屑戚风蛋糕

1、蛋白蛋黄分离，我的鸡蛋是刚从冰箱拿出来的

3、筛入低筋面粉，搅拌均匀

5、加入橙皮屑再搅拌均匀

7、打到泡沫消失，蛋白看上去比较细腻了，再加3分之1糖

9、搅拌起来感觉有微微阻力，提起打蛋头出现直立的尖角，蛋白就停止打发了

11、舀3分之1蛋白到蛋黄糊，用翻拌的手法搅拌均匀，所谓翻拌我觉得就是像炒菜一样，不是转圈

13、预热烤箱，140℃。将面糊倒入烟囱模，抹平，离开桌子10cm，垂直摔几下，震出大气泡

15、轻震几下，再倒扣放凉

17、成品

19、成品

21、成品