家常卤菜的好吃做法

1、如果没有老卤的话，即使是想吃素卤或者鸡猿辱梵鑫翅鸭翅之类的我都一般也会放一小块五花肉，这样出油香一些。另外，卤料包可以买超市现成的，最好不要是粉状的，看配料表（丁香，肉蔻（草果），八角，桂皮，花椒，小茴香，香叶，姜）一定要有，其他不重要

3、将五花肉先焯水，如果有其他肉类，也可以一块焯水，不懂焯水的（直接冷水下锅水烧开后再煮个三五分钟，然后到出来清洗干净）

5、大火烧开，尝一下卤汤，略淡的话继续加生抽，因为生抽比盐能提鲜酱油色太重

7、凭感觉到菜熟肉烂软的地步就可以了