麻辣飘香—红油鱼片火锅

1、火锅配菜。（可自由搭配）

3、先准备鱼片：

5、从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。

7、从鱼背方向开始下刀，轻轻片下鱼腹上的大刺。

9、依次把2块鱼肉片好。

11、冷锅冷油，小火煸香干红椒和花椒后，盛起备用。

13、加入2大勺豆瓣酱。

15、加入足量清水和少许盐后烧开。

17、把汤底倒入汤锅中，并加入事先炒好的干红椒。