自制酥的掉渣的酱香饼

1、ŋ普通面粉先加入150克热水，约80度，搅拌均匀；紧接着加入200克温水揉成面团，面团比较软，手上抹油，盖上保鲜膜备用

2、不粘锅加适量油，比平时炒菜的油多一点，这样炒的酱更香，加入葱蒜末爆香，加入豆瓣酱，蚝油，番茄酱，再加一勺糖，适量水搅拌均匀

3、酱香饼好不好吃，关键就在这个油酥上面，油酥比例1：1，食用油40克加40克面粉搅拌均匀即可，什么油都可以，不需要炒熟，做好备用

4、醒好的面团平均分成4份，盖好保鲜膜

5、案板上抹油，取一份面团擀开，抹油酥

6、卷起来盘好，接口塞下面

7、再次擀开

8、不粘锅刷油，中小火放入饼胚

9、烙好一面翻面

10、烙好的这一面，抹炒好的酱，撒熟白芝麻，葱花或香菜

11、出锅切成一样大小的块就可以吃了，非常酥脆