岭南酥蛋挞的做法
1、把面粉250克和猪油搅拌在一起搓至纯滑，成为油酥。
3、用水皮包油酥，在桌上开成长方形，摺成四摺，同样的办法重复一次后。放入冰箱冷藏60分狙拄干喔钟，取出，再开薄至4毫米。
5、把白糖500克熬成糖浆，徐徐倒入500克打成浆的鸡蛋中，并加入吉士粉，过筛后为蛋挞水。
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1、把面粉250克和猪油搅拌在一起搓至纯滑，成为油酥。
3、用水皮包油酥，在桌上开成长方形，摺成四摺，同样的办法重复一次后。放入冰箱冷藏60分狙拄干喔钟，取出，再开薄至4毫米。
5、把白糖500克熬成糖浆，徐徐倒入500克打成浆的鸡蛋中，并加入吉士粉，过筛后为蛋挞水。