怎么做蒜泥茄子

1、准备食材，茄子、大蒜、香菜、香葱茄子洗净，放入蒸锅蒸七八分钟左右，能用筷子轻松扎透即可。

2、蒸好的茄子取出晾凉晾凉茄子的时候来调一碗料汁，大蒜捣成泥，放入少许食盐拌匀。

3、香葱和香菜分别洗净切末切好的香葱放入蒜泥碗中，依次加入2勺生抽、3勺香醋、1勺香油。

4、最后加入少许白糖拌匀即成料汁。

5、最后加入少许白糖拌匀即成料汁。

6、晾凉的茄子撕成条控干水份

7、放入切好的香菜末，把调好的料汁直接浇在上面即可。