素拌西兰花（凉拌西兰花）

1、材亓歃肿肖料图，尽量选择色泽鲜艳的西兰花，这样的西兰花新鲜，可以用手轻轻触碰西兰花，新鲜西兰花碰触是不会掉小花朵的。会掉的都是不新鲜的西兰花。

2、 用刀把西兰花一朵朵的切下来，用水把西兰花淹没，多放点水，放一勺谁枥珏宙盐（大约3g左右），搅拌均匀，泡一小时左右捞出备用。 西兰花在盐水里浸泡菜虫就会跑出来了，还可以去除残留农药。

3、大蒜剥好洗净，用刀拍扁以后切几下，装在小盘子备用。

4、锅里烧水，水开以后把西兰花放水里焯一下，西兰花变色以后捞出（大约30秒到40秒左右）。

5、锅里放玉米油，烧5成熟时放大蒜爆出香味关火，把蒜油和蒜粒舀入焯过水的西兰花里，加入花椒粉，芫须和盐拌匀即可食用。

6、完成，做法简单，口感清淡，味道相当不错。