嫩牛肉滑蛋饭

1、牛肉在水中浸泡半个小时，泡出血水，期间换一次水。牛肉切成条状，用生抽1大匙（15ml），亓歃肿肖料酒1大匙（5ml），蚝油1大匙（15ml），淀粉1小匙（5克）和糖1小匙（5克）腌几分钟

3、蛋液中放入葱花备用

5、 待油温五六成热时放入洋葱和姜片，爆出香气，再翻炒到洋葱丝的边缘开始变透明

7、 喜欢汤汁多的可以在这个时候稍稍加入一点热水

9、 把牛肉和洋葱铺平，在表面倒上一层蛋液

11、 碗中盛入2/3的米饭，剩下的空间倒入嫩牛肉滑蛋