粤菜燕窝滋补秘方

把它作为坚持容颜靓茉简巴喈丽的秘诀之一。的确，很多女性对燕窝都情有独钟。燕窝中含有促进细胞分裂的激素和表皮生长因子，能促进细蕃乘旰曷胞再生、增强身体的免疫能力，恢复元气，增加身体对X光及其他放射线损害的抵御能力。同时，燕窝独特的蛋白质成分和大量生物活性分子有助人体组织生长发育、病后复原。能够滋补养阴、润燥、养颜，并能清虚热、治虚损，对久咳痰喘、阴虚发热等导致津液脱失的病症均有益。

燕窝以羽毛、苔藓、和海藻等混合唾液胶结而成。燕窝的种类一般按金丝燕生长期过程所筑的巢来分，燕窝源自东南亚海域的一种金丝燕所筑的巢。金丝燕的第一个窝，色灰黑，毛多，品质相对较差，称为毛燕，加工后多作为燕丝或碎燕用。金丝燕发育生长后筑的第二个窝，毛较少，成灰白色，品质较好。常说的血燕则是金丝燕筑的第三个窝，此时金丝燕接近临产期，急于筑窝，不但唾液多，而且唾液中带有血丝，故称为血燕，品质最好。

一般在市场上都可以采买到不过作为一般食补，这几种燕窝。选择碎燕足以。另外，非常不建议购买市场上售卖的瓶装糖水燕窝味道好坏先抛开，关键是喝着心里没底。同时，燕窝要继续吃才有功效。因为它性质平和，功效慢慢渗透，不能期望吃一两次就神奇效果。建议一周进食两次为宜。

碎燕的涨发方法首先注意，1取一个略大一点的瓷盆或者玻璃窝。容器里千万不要有油渍。将燕窝放入，然后倒入开水至没过全部燕窝，使燕窝能充沛被水浸透以及充沛吸收水分，直到水变凉。

按方法1再次倒入开水，2将凉水倒出。至水凉。此时会看到混杂在燕窝中的一些燕毛和黑色杂质，要用小镊子或其他工具挑净)千万不要有油，3将锅洗净。煮水至开，加入少许姜汁酒，放入燕窝，煮开。

燕窝涨发就完成了此时不要过凉水，4用清水再煮一次。将燕窝放在笊篱里让它自然凉透即可。

最好一次涨发够做几次的量。可以将涨发好的燕窝放入一个比其容量略大一点点的容器，5吃燕窝不能涨发一次做一次。最好是瓷或不锈钢容器，不要加水，容器用保鲜膜封好，放入冰箱冷冻室，需要时候取出即可。个人认为将发好的燕窝按每次使用量装入多个小容器比拟妥当，这样每次使用前只拿出一份的量就可以了就下面就开始来做这道木瓜银耳炖燕窝啦。涨发好燕窝。

银耳一朵。调味料：单晶冰糖适量。主料：碎燕一两。配料：木瓜一只。

制作方法：

去蒂，1将银耳用水泡发。将发好的银耳略减碎。

沿四分之一处横向抛开，2木瓜洗净。去除里面的籽粒，洗净。

将冰糖溶开，3锅中倒入适量的水。倒入银耳，煮至浓稠。此时或许会有一些渣滓，一并去掉，留干净的糖水和银耳，倒入木瓜中。

控水，4发好的燕窝泡热水后。一并倒入木瓜中。

烧开，5蒸锅加水。将木瓜放入，大火蒸约25分钟。这道美容养颜的炖汤就做好啦。