鸡蛋吐司怎么做

材料砜实蛰斓:

主料：高粉 250克(塞北粉) 　　鸡蛋 50克

辅料：牛奶50克 　　水 50克 　　酵母 1TSP

调料：糖 50克 　　盐 1/2TSP 　　黄油 30克

鸡蛋吐司详细制作步骤

1、除黄油外的材料揉出筋，拉一下看看；

2、加入黄油，揉自完全阶段，膜较结实，薄而不易破；

3、28度左右，发酵90分钟；

4、发酵完成，用手指蘸粉按个窝，不回缩；

5、分成等三份，滚圆，中间发酵20分钟；

6、取一块，擀成椭圆形；

7、翻一面，从上至下卷起来；

8、第一次卷出1.5圈，;

9、松弛20分钟；

10、继续擀长成椭圆形；

11、从上自下卷起来，末尾拉薄一些；

12、封口；

13、卷出2.5-3个圈；

14、封口向下，放下吐司模；

15、32度左右发酵了75分钟；

16、烤箱180度，中下层，35分钟。10分钟时，盖上锡纸。