怎样做出家常菜系列之麻婆豆腐

2025-05-28 13:50:25

1、豆腐横切一刀再纵切小块,先放入滚水中烫过,一方面可以把一些碎的边角去掉,又可以让豆腐更入味

怎样做出家常菜系列之麻婆豆腐

2、取锅加入一点点油,先放入猪绞肉、蒜末拌炒

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3、肉的香气出来后,加入两大匙的辣豆瓣酱、酱油拌炒

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4、接着将豆腐沥水加入,加入约与豆腐同高的水量,可以晃动一下锅子,避免前面炒的酱汁黏底,尽量不要用锅铲乱拌以免豆腐散开

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5、待水分逐渐收干,可以加入两匙太白粉水勾芡

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6、最后再加入一点点香油、辣油、撒上葱,即可盛盘上桌

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7、美味完成

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