吃货绝对不要错过的土豆扣肉的做法

    对于吃货而言什么都是假的，只有肉才是真的！冬天过去了，春天也是吃货的开始还是不用再遮遮掩掩了，想吃就大口吃吧~盐菜扣肉、梅菜扣肉、笋干扣肉、红烧扣肉、土豆扣肉。。不说了不说了，喜欢吃肉的童鞋收藏着慢慢学吧~~~

    今天先介绍土豆扣肉的做法。本人平时就比较喜欢吃土豆，土豆不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛，土豆能抗衰老，留住岁月的脚步，本人就显得很年轻，可能就是吃土豆的原因吧，(*^__^*) 嘻嘻……哎呦，不说了，它的功效实在是太多了，总之喜欢吃就对啦！

土豆扣肉

食材：五花肉、土豆、葱、姜、料酒、红腐乳汁、老抽、生抽、花雕酒、蚝油、糖 、盐 

做法：

1、五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱，姜，料酒

2、大火烧开转中小火，煮15-20分钟。煮的时间可以自己控制，要煮到肉从外到内都断生，其间撇去浮沫

3、五花肉捞出来擦干水分

4、表面用牙签扎一些小孔，并均匀的抹上一层老抽

5、待老抽干了之后，入油锅，中小火两面煎一下

6、顺序为先煎肉皮，煎的过程中一定会有热油飞溅，要注意安全哦。

7、煎至表面金黄即可 

8、煎好的五花肉切成均匀的大片 

9、把五花肉码放在适合大小的碗中 

10、用红腐乳汁，老抽，生抽，花雕酒，蚝油，糖，盐和适量的水调成汁 

11、倒入码好五花肉的碗中 

12、蒸锅中水要一次加够，上汽后转中火蒸50分钟 

13、开盖码上土豆片，土豆去皮切略厚一些的片 

14、继续再蒸10-15分钟。如果你喜欢更加软糯的口感，可以适当增加五花肉的蒸制时间，再放土豆 

15、蒸好之后把五花肉的汤汁篦出来，蒸碗上面盖盘子，再反扣在盘子上 

16、篦出的汤汁烧开勾个薄芡浇在扣好的肉上就大功告成啦！ 

食材

五花肉 800克

土豆 适量

葱 适量

姜 适量

料酒 适量

红腐乳汁 适量

老抽 适量

生抽 适量

花雕酒 适量

蚝油 少许

糖 适量

盐 适量