自制美味下酒菜——干炸小黄鱼

干炸小黄鱼是非常常见的大众菜肴,由于简单味道也好,很多不是很喜欢吃鱼的人,也能够接受炸小黄花鱼。干炸蟛杆戛攉小黄鱼人气很高,是下酒时候的菜肴首选。

小黄鱼肉嫩且多,肉呈蒜瓣状,刺少,味鲜美。其肉质鲜嫩,营养丰富,是优质食用鱼。此菜是将小黄鱼宰杀洗净,加调料腌渍后,油炸至脆,再放入花椒盐等颠翻而成。过程简单不复杂,成菜后,香脆味鲜,鱼肉细嫩,香酥可口。值得一试!

做法:

1、小黄鱼去鳞、去鳃(也可去鱼头)、去内脏后洗净备用;

3、取一个大盘子,撒上面粉与淀粉,将腌好后的小黄鱼放入盘子中;

5、油热放入小黄鱼,小火慢炸;

小贴士:

1.选用新鲜的冰鲜小黄鱼;

2.油炸时黄鱼时用八成热的油温,炸时防止炸焦,但一定要炸熟炸透。