1、将茄子去皮，切成自己爱好的形状，用水泡着（防止氧化变色），蒜切细备用。
3、瘦肉末用酱油、生粉、料酒混合均匀，热锅热油把肉末翻炒至变色盛出备用。
5、把切好的蒜加入锅中，盖上锅盖，焖至茄子脱水。
7、撒上葱花就可以出锅啦！
9、美食品赏
