巧妇不畏“无米之炊”

1、 青菜都洗净。包菜叶子切成小碎块（剩的包菜叶子打皱了或有些老了，放在水里泡泡，洗净再切；）豆角切或掐成小段（嫩豆角切；老豆角就掐，去掉两头和边上的筋丝）。

2、 粉条用开水浸泡柔软后捞出盛盘，用干净的厨房专用剪刀剪成小段（吃起来方便，免得吃的时候挑起来麻烦、不雅）。

3、 浸泡过粉条的水用来烫豆角。豆角变色后捞出放在凉水里过过（热豆角遇到凉水后颜色会更加翠绿）。

4、 检查备好的材料：包菜，过水豆角，剩肉汤，粉条，切好的大葱。（初学者开炒锅之前应检查菜的准备工作，以免临时缺少食材而手忙脚乱。）

5、 大火烧锅，倒入少量油（剩肉汤里有油），转中火放入大葱炸香。倒入腻戴怯猡包菜、豆角翻炒到菜变色。倒入肉汤，倒入粉条，待肉汤在锅中滋滋响，菜叶和豆角吸收了些许肉汤汁。

6、倒入开水，水量略宽些（粉条吸水），将锅中食物搅拌几下，盖锅中小火焖煮几分钟。

7、 开锅放入适量的盐，搅拌几下将盐融化开了就可以出锅了。