尖椒肉丝的做法

1、把葱和尖椒摘洗干净。

3、肉切成丝，肉丝里加一小半勺盐，再加入一小勺水,然后按一个方向搅拌,如此反复两三次，直到水完全被肉吸收为止，静置10分钟左右，然后加入两勺料酒、两勺淀粉、半勺胡椒面顺一个方向抓匀腌制入味。

5、锅中留底油，油热关中火放入一勺花椒、姜丝、蒜丝爆锅。

7、待尖椒炒出香辣味后加入滑好的肉丝。

9、然后放入葱段颠炒两下。

11、一盘清香、麻辣、嫩滑的尖椒肉丝就可以品尝了！