香酥橄榄型面包的做法

1、将主料里除无盐黄油外的其他原料混合

2、面团揉到稍具光滑准备加入室温软化的无盐黄油

3、加入黄油后揉匀，取一小块面团做玻璃窗试验，呈现半透明且未破裂即可

4、放入抹过油的容器内在室温下发酵，发酵终点以体积膨胀至原来的2倍为准

5、看我的最终效果，也就过去了3个小时左右

6、分割成50g的剂子，并滚圆后松弛30分钟

7、将剂子擀开后，翻一个面，然后自上至下卷成橄榄型

8、这就是一个整形完成的橄榄包坯子了

9、如法炮制，放入烤盘中进行二次发酵约40分钟，表面刷蛋液，然后将油酥奶糊挤在表面成型

10、0喏，这就是烤好后的成品了，对了，烤箱温度：170℃，时间：18分钟。