怎么做如意肉卷？

1、备好肉末，加适量盐、倒入少量味精、适量料酒、适量鸡蛋清搅拌均匀备用。

2、将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，打散至蛋液蓬松。

3、热油锅，将蛋液平铺入锅中，煎至成型后，翻边煎另一面，煎至两面金黄时，出锅。

4、准备好蛋皮，将肉馅平铺在煎好的蛋皮上，卷起来备用。

5、锅中倒入小半锅清水，将蛋卷隔水蒸十分钟

6、蒸好后，在砧板上切块，装盘，就可以啦！