家庭自制水晶虾饺

1、紫甘蓝切成条，加水煮至变色。

2、紫甘兰水过滤出来，加少许柠檬汁或白醋会变成粉红色，颜色会非常好看。

3、澄粉和玉米淀粉2:1的比例混合好，将煮开的紫甘兰水快速冲入粉里，用筷子搅拌成面絮状。

4、稍微凉一下，面团不烫手的时候揉成光滑的面团。

5、将分成小剂子，盖上保鲜膜，防止小面团表面干裂。

6、取一个小剂子，用手指直接转圈捏成薄薄的原片，不要擀，淀粉会容易粘在板子上。

7、先将底下捏出两个角，

8、再捏出中间的俩个角，最后将顶部的角捏出来即可。五角星的形状就大致出来了。

9、舀一勺事先炒好的馅料放在里面，喜欢吃肉的话，做成肉馅也行。

10、将尖角的两边捏紧，中心部分也捏紧，五角星就做好了

11、用大拇指和食指将边缘拧出花边。

12、五个花瓣都捏好了，一个饺子就完成啦。小白菜一样的造型，漂亮哦。

13、全部都做好后，放入盘中，蒸15分钟就可以了，蒸好的饺子直接蘸酱吃就可以了，比面粉做的饺子更爽口呢。