莲藕猪肉馅饺子的做法

1、准备好所需食材，先将莲藕削去外皮，然后和香菇、小葱一起洗净备用。将面粉倒入和面盆中，加入鸡蛋清30g搅拌均匀，然后慢慢加入饮用水220ml，用筷子搅拌成面絮，用手揉成光滑面团，盖好放置一旁饧30分钟左右。

3、把香菇切成小碎丁备用。

5、把炒好的香菇丁倒入馅料盆中。

7、调入老抽5ml、蚝油5ml、生抽5ml、料酒5ml、盐1g、香油5ml、梃悸霸庥十三香1g搅拌均匀，打入1个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅打上劲儿。

9、切成大小均匀的小剂子，用小擀面杖将小剂子擀成圆形的饺子皮。

11、将饺子皮两边往一起对折。

13、从右到左全部捏完，一个饺子就包好了。

15、锅里加入适量饮用水大火烧开，水沸腾后下入饺子。

17、出锅装盘，切点青蒜碎倒点香醋和辣椒油蘸着吃，味道超赞呀！