家常虎皮豆角的做法

1、葱姜蒜若干，清洗干净。葱切段备用（个人建议斜切，炒制时更能出味），姜切薄片备用，既能节省辅材，又能出味，蒜可切片备用，也可直接切板上面用到拍碎，省时省力。当然了，豆角洗净小切段。香菜洗净，刀切小段。

2、开火，在锅中倒入食用油，入量以下入豆角后能够让豆角全部碰到为宜，待薅黾稣形食用油烧热后下入切段备用的豆角。煎至豆角微黄色后，用锅铲翻豆角至另外一面继续煎至微黄色，捞出锅放盘子里备用。

4、出味以后放入准备好的肉末、酱油几滴继续翻炒。待到融合一起，倒入煎好的豆角，继续翻炒到酱油扩散开、豆角微红色翻炒及几下，调小火候。

5、加入食用盐少量，味精或者十三香少量（调味品依据个人口感添加），翻炒出口感，关火出锅。刚刚出锅会很热，可以一手端起炒锅，一手用锅铲一点点的铲到盘子里面，还可以沥掉多余的油分。