韭菜饺子的做法

1、韭菜摘好，去掉多余叶子

3、准备和面，水里加适量盐和一颗鸡蛋，打散搅匀，增加面的筋性和口感

5、肉馅加水搅打上劲，我用的是一斤肉半碗水

7、肉馅搅匀后再加入适量花生油，锁住肉馅水分

9、韭菜加入到肉馅中，先加油在加谁枥珏宙盐，防止韭菜出水。韭菜一头绿说明味道淡了，两头绿中间白味道刚刚好，全绿了则咸了。最后再加点香油提提味，这样馅就调好了

11、面剂按压后擀两边薄中间略厚的皮子

13、用手指一挑，双手用力一挤，漂亮的饺子就好了

15、锅里水开后加入一点盐，防止饺子下锅后粘连，水开下入饺子，顺着一个方向搅动，盖上锅盖，开锅后加入少量凉水，三开后就可盛出

17、咬开一口，皮薄馅大，满满的汁水，幸福感爆棚呦