爆炒大肠的做法

1、1.我买的是冰冻的大肠，是已经处理好的，买回来把里面翻出来把太多油的撕掉，锅中加水和大肠几片姜捞一下 2.捞好了多洗几遍洗干净放高压锅里面，(放姜片桂皮八角香叶酱油料酒)卤八分钟

2、2卤好的，拿出来切成你想要的样子

3、3.锅里热油放大肠炒到你想要的脆度，我是不喜欢吃那种湿湿的，所以炒了一会，然后放姜片干辣椒炒香

4、4.再放洋芯扈哑蛘葱和青椒，盐巴味精，辣鲜露(饭馆里用的专门炒菜的)，注意尝味道，因为卤的时候放了酱油辣鲜露也是有味道的，

5、爆炒炒菜专用，味道很好，

6、我喜欢干一点的，喜欢湿湿的朋友可以不用炒那么久