大鹅和什么一起炖最配

所用食材：鹅肉、土豆。

调料：大葱、生姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、冰糖、花椒粉、料酒、精盐、鸡精。

具体步骤：

1、准备食材。

2、大鹅洗净剁成大块。

3、葱姜切葱段、姜片；香料用清水洗去灰尘备用。

4、锅内烧水，加入少许料酒、姜片，下入鹅肉焯烫2分钟，捞出备用。

5、锅内烧油，下入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、香叶翻炒出香味，下入鹅肉块翻炒。

6、加入料酒、生抽、老抽、冰糖、花椒粉煸炒5分钟，炒干鹅肉外层的水分，便于入味。

7、加入开水没过鹅肉，大火烧开小火慢炖1个小时，如果是农村溜达鹅，要炖1个半小时以上。可用筷子插一下鹅肉，轻松的插进去就证明熟烂了。

8、加入土豆，继续小火炖煮20分钟，加入精盐、鸡精调味就可以出锅了。

9、成品。

注意事项

1、焯烫鹅肉后，不要凉水冲洗。

2、炖鹅肉的时候，要用开水。

3、精盐要最后再放。