怎样自制甜酒酿

1、将糯米淘洗两遍，沥干。

2、将酒曲捣碎，并加少许面粉加强发酵效果。

4、将蒸好的糯米饭盛到淘米篮内，用冷水冲凉至不烫手为止（32-35度），然后沥干水分。

6、在砂罐底部撒一点酒曲，将拌好的糯米饭倒入大的砂罐中（禁用金属容器，最好是砂罐，实在冤铘讵柘没有陶瓷罐也行），压实压平，中间挖一个圆洞到底部。最后把剩余的酒曲均匀地撒到表面。

7、用保鲜膜封口，再用牙签戳几个小洞透气，盖上盖子，用毛毯包裹放在阴暗处。

8、24小时以后，用白糖调制一碗凉白开水，揭开保鲜膜，均匀地倒在表面上，使圆洞内的水深到和米齐平的位置。