自酿米酒的做法

1、把糯米清洗干净，放在水中浸泡4个小时以上，我一般会浸泡1个晚上的时间，现在是夏天了，一定要放在冰箱冷藏浸泡，不然容易酸了。

3、糯米一定要晾凉至36度左右的时候，才可以拿来做米酒哦，不然温度太高的话，会把酒曲的活性杀灭，出酒量自然没有那么高了，味道也不会很香浓。趁着晾凉的这功夫，我们拿一个小碗，把酒曲倒进去，再来一碗凉白开，将其搅拌均匀。