老北京糖饼（做法）

1、炒面粉：先取２两面粉放在锅中小火炒至微黄，盛出晾凉备用

2、活馅：炒过的面粉中加入擀碎的红糖２两、超市买的红豆沙１两、盐５ｇ，用筷子搅匀

3、活馅：混合均匀的馅料用植物油或橄榄油拌至如图，稀稠合适

4、醒好的面分成自己想要的大小（尽量大一点），再揉匀擀成３毫米的薄饼－将调好的馅料均匀的抹在饼皮上

5、将饼皮卷起后，两头用手捏一下封口，直接垂直压扁

6、用擀面杖将其擀成５毫米的饼

7、烙饼：锅中放少许油，将擀好的饼放在锅中小火烙熟

8、烙饼：锅中放少许油，将擀好的饼放在锅中小火烙熟

9、完成

1、馅料中放盐少许不是为了出咸味，是为了提鲜。

2、活馅时一定不能用水，否则味绝对不对！

3、烙饼时锅中不用放太多油，应为本来闲聊就是用油调制的，烙饼的时候里面的油会被逼出来一些，所以毫不了多少油的！