炸酱面的做法

1、准备好材料如图。土豆和胡萝卜切丝，猪肉切丁，肥瘦比例为3:7，切好葱花和姜末备用。

3、放入三分之二的葱和姜翻炒。

5、等酱变浓稠后，再加入一点水，反复加水三次，小火熬制。等酱熬的差不多了，加入适量糖。

7、不用刷锅，锅中加水，直接放入胡萝卜丝（因为胡萝卜丝不容易烂），水开后放土豆丝。煮熟后，捞出沥干水分即可。

9、所有东西准备好后，把酱和菜放入面中拌匀就可以了。成品图。