认识各类茶的不同差异

1、从绿茶说起，其特点是条索漂亮，芽叶鲜嫩，汤色清绿，具备高度观赏价值，喝起来气味鲜爽，汤感细腻滑润，滋味和回味相对别类茶系略显淡薄，根据这些情况，可以使用玻璃壶玻璃杯选择稍低的水温，激发鲜爽的气息并避免嫩芽被烫变色以及水熟味，在低投茶量的情况下或用冲或者上投法等配合注水方式来做冲泡，令茶叶溶出姿态更美的同时汤感也更加的柔软。

3、而对于红茶来说，由于在发酵过程中，其导致滋味类物质大量氧化后，香气物质和回甘增强，其品饮价撕良滤儆值主要在于香气和回甘，兼顾茶汤水感，用盖碗或紫砂壶来冲泡以激其香，软水令其汤色透亮，滋味保持度良好，根据不同的需求采用不同ph值的水来浸泡，在泡的过程中，或以高水温，快速高冲的注水方式来得其香气，或以冲注相结合的方式来令其汤感和香气兼顾。

5、只要是以香气见长的茶在冲泡的时候，特别要注意每一泡的茶汤必须出完，残留的茶汤对香气和滋味的影响尤重，沥净水分，根据投茶量的多少选择出汤时间。