怎么做美味的红烧排骨

1、水烧开后撇去浮末，再煮1～2分钟之后将排骨捞起。

2、再起锅烧油，油温之后转小火倒入冰糖慢慢炒糖色（我个人是比较喜欢炒糖色的这样烧出来的排骨色泽非惘度谋裆常的好看。之前试过不炒糖色，但是成品的色泽差好多）

3、冰糖炒出这样的褐色就差不多可以倒入排骨了，因为我怕颜色再深就会有点苦味。不过这个看个人喜好。

4、倒入排骨炒，这个步骤我还加入了生抽一起。这样我比较好控制调料的用量。

5、之后加入热水，不可以用冷水哦，否则排骨会不好吃了。以后再加入其他的大料转中小火，盖锅慢慢煮。大约煮30～40分钟。喜欢煮烂一点的可以再煮一会。

6、确定软烂适中之后就可以开大火收汁了。