手工蒸蛋糕的做法

1、分离蛋黄和蛋清。（磕开蛋壳，小心一些即可）

3、蛋清里加一点点白醋（柠檬汁也好），加入少许白糖，开始打发。（用筷子，手工打发25分钟即可，有打蛋器更轻松。）

5、将打发的蛋清分三次拌入蛋糊中，自上而下拌匀。（转圈搅拌会消泡，网上说的）

7、用保鲜膜包好，放进蒸笼蒸30分钟，时间到再闷五分钟出锅。去掉保鲜膜，稍微放凉脱模。钱砀渝测（不是专业模具吃，并不太好脱模，直接在盆里吃好了）