1、虾仁,洗净沥干
2、去掉虾头的胡须和刺,加入料酒和姜粉
3、加入葱,胡椒粉,盐,腌制十五分钟
4、用油加热平底锅,加两倍油,炒大虾
5、虾变红后,用小火慢慢炒,再撒一点青椒
6、炒至虾壳酥脆,即可起锅
7、开始做饭