端午粽飘香——黑糯米花生粽

1、1

 

黑米洗净，浸泡12小时。

 

2、2

 

糯米洗净，浸泡12小时。

 

3、3

 

红枣洗净，浸泡30分钟。

 

4、4

 

粽叶刷洗干净，上锅蒸20分钟再浸泡到软为止。

 

5、5

 

将花生、糯米、黑米放到一起拌匀。红枣控干水分。

 

6、6

 

准备包制：取一片完整的粽叶，如图折叠好。 放上糯米、冰糖和红枣。

 

7、7

 

再盖上一层米，将粽叶的两端保持交叠，反向折回盖在糯米上，且一定要压紧实。这是调整粽子形状，保证不漏米的关键步骤。

 

8、8

 

最后调整粽叶末端，多余部分可剪掉，用棉线捆扎结实。

 

9、9

 

热水下锅，水量一定要没过粽子！开锅后保持中大火1小时，再转小火焖煮1小时即可。

 

10、10

 

煮好的粽子比较烫，吃之前最好捞出晾一下。

 

11、11

 

趁着还有温热感，剥开一个尝尝鲜吧。