干炸小酥肉的做法

1、前尖肉，或者里脊肉洗净先切片，再切成条，半公分厚即可，2-3公分宽即可，再加切碎的姜末

5、加花椒碎，花椒可以自己炒一点擀碎或者料理机打碎，实在不愿弄买超市的丐蘑哿要花椒粉，就是不如自己炒的香，有点颗粒的效果口感更好，再加点盐到面糊里，先搅拌一下面糊再放入腌好的肉片，让面糊充分包裹上浆

6、炸锅烧热，大概5-瀵鸦铙邮6成热，就是放筷子下去会有小泡泡，放入挂浆的肉片 ，逐个放进去，用筷子拨散，不要粘一起

7、中小火炸至金黄捞出，火不要太大，容易外面炸糊里面还不熟，如果直接吃，炸至金黄捞出，再次加热油蚀卺垦肝7成热，放入炸过的肉片复炸10几秒捞出控油，如果要冷冻保存或者炖菜炸一遍就可以